Рубрика: "Что едят другие"

Ни один прием пищи в Корее не обходится без кимчи - популярного блюда с древними корнями. Это закуска, состоящая из квашеных овощей, приготовленных с добавлением острого перца и других специй. Вкус кимчи сложен и варьируется в зависимости от рецепта, уровня ферментации и соотношения соли или сахара. Основные вкусовые акценты всегда включают кислинку, пряность и умами - это создает ощущение теплоты и пикантности.

Кимчи также ценится за высокое содержание пробиотиков, витаминов и минералов, что придаёт блюду репутацию, способствующую омоложению и оздоровлению организма.

... Читать дальше »